お料理教室に参加、姉からのプレゼントです☆
鶏肉料理の基本は肉の下処理、臭みを取る！！ここをサボると残念(-_-;)だそうです。
いらない筋を取り、脂肪や血の塊の部分も取り除く。皮はうま味食べます。
久しぶりに鶏肉と向き合う時間、勉強になりました。
家で復習するもなかなか難しい。。。習ったようにいかないのが料理、深いですね～
低温調理器フェリオ、初めて見ました。煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる以外のジャンルです。
進化してますよ、笑
しかもお肉はめちゃくちゃ柔らかく美味しいです。
先生は有名店 ”マッカリーナ” 元女性シェフ プロを感じました。
